Принципы приготовления чебуреков

Chia sẻ
Nhúng
  • Xuất bản 06 Th04, 2015
  • Принципы Лазерсона. Пошаговое описание: www.tveda.ru/articles/principy-lazersona-prigotovlenie-cheburekov/
  • Hướng dẫn và Phong cáchHướng dẫn và Phong cách

NHẬN XÉT • 247

  • Лидия Донец
    Лидия Донец 16 ngày trước

    Сделала,не совсем как рекомендует повар,но все равно вкусно получилось,спасибо.

  • Экология Жобалау

    Супер!!!

  • Alex Konioukhov
    Alex Konioukhov 23 ngày trước +2

    Лишнего трепа на 25 минут и море самолюбования, смотреть противно

  • Яковенко Марина
    Яковенко Марина 24 ngày trước

    Скорость воспроизведения ставлю 2х и отлично😁все его рецепты шикарные, многому научилась👍👌

  • Gioia- Fortuna
    Gioia- Fortuna 28 ngày trước +2

    Хозяйки любят быстрый рецепт, без лишних слов. Извините недослушала.

  • Михаил Косуха
    Михаил Косуха 29 ngày trước

    хуйню какую то сготовил.

  • Anastasya Kl
    Anastasya Kl 2 tháng trước +2

    ну что же так нудно-то. Не хватает терпения и времени дослушать. Успеваешь потерять нить повествования и переключиться на другие дела :(

  • Aleksandra Limassol
    Aleksandra Limassol 2 tháng trước +1

    Из клейстера.

  • Bzhh Hhgg
    Bzhh Hhgg 2 tháng trước

    После ВАС кухню ,кто убирает,давно не смеялась ,ой не могу ,вы не устали??!

    • Денис Кислов
      Денис Кислов 2 tháng trước

      Я так же готовлю. Жена моет и всегда бубнит, типа много посуды....

  • glizellis
    glizellis 2 tháng trước

    Как Вы замечательно объясняете!Огромное спасибо!

  • Natasha Bezhenar
    Natasha Bezhenar 2 tháng trước

    Огромное спасибо , наконец то , получились те самые чебуреки !!!

  • Раиса Иванова
    Раиса Иванова 3 tháng trước +2

    Обожаю рецепты Ильи Лазерсона!

  • Наталья Лебедева
    Наталья Лебедева 3 tháng trước +1

    супер)))))))) Очень вас уважаю и многие рецепты попробавала .

  • Галина Дворникова

    Зачем в фарш добавлять воду. Бульон же вкуснее.

  • Tatiana Filippova
    Tatiana Filippova 3 tháng trước +3

    Пустомеля.

  • Igor Kirienko, Ukraine, Kiev
    Igor Kirienko, Ukraine, Kiev 3 tháng trước

    Муку нужно заваривать не кипятком, а водой с температурой 65-70°С.

  • Igor Kirienko, Ukraine, Kiev
    Igor Kirienko, Ukraine, Kiev 3 tháng trước

    Добавляйте к луку и мясу мелко порезанные кубиками маринованные огурцы - будет ещё вкуснее и сочнее. Вкус потрясающий!

  • Oleg S
    Oleg S 3 tháng trước

    Вот этот вкусный бульон всегда выливаю из чебурека нафиг, чтоб он не потек откуда попало и когда не надо.. Если нет лишней воды внутри то и весь вкус остается внутри по моему так...

  • Мы Не они
    Мы Не они 4 tháng trước

    Страшный сон вегана.

  • Nicolas Jorolski
    Nicolas Jorolski 4 tháng trước

    Чебурек -- блюдо крымских татар.Можно сказать, что это их бренд . Конечно,после их депортации в Ср. Азию, чебуреки начали готовить и там.

  • Грен Винд
    Грен Винд 4 tháng trước +1

    Какой же нудный МУЖИК !!! ЕМУ ПОГОВОРИТЬ НЕ С КЕМ ? ЭТО ЧУВСТВУЕТСЯ !!!

    • Klepto
      Klepto 4 tháng trước

      Вот если честно - бред написал. Смотреть эти ролики одно удовольствие.

  • Larisa Grab
    Larisa Grab 4 tháng trước

    Спасибо обязательно попробую приготовить. А слюнки уже текут

  • Анастасия Бондарь

    Посоветуйте какой тестомес купить для пельмении 5 л

  • my space
    my space 6 tháng trước

    фаст.фуд-в переводе Быстрая еда!

  • dim4dud
    dim4dud 6 tháng trước

    Среднеазиатскими чебуреки стали после высылает татар из Кыма в Узбекистан.

  • роман егоренко
    роман егоренко 7 tháng trước

    vnclip.net/video/21HNBbxp0yA/video.html Товарищи ну ка ответьте на заковыристый вопрос, у какого шеф повара чебуреки лучше и вкуснее у Ильи Лазерсона или у Сталика Ханкишиева?)))

  • Алькин Баян
    Алькин Баян 7 tháng trước

    А если комочки вышли после заварного теста что делать 😭

    • ILDAR GAREYEV
      ILDAR GAREYEV 2 tháng trước

      Слишком горячая вода. Или не так быстро мешала начальный кусочек теста.

  • Arturs Neilands
    Arturs Neilands 8 tháng trước +1

    Не прилично готовить для себя как для всех! Вы еврей.,?

  • Анжелика Бесфамильная

    нудно и долго

  • Роман Лупарев
    Роман Лупарев 8 tháng trước +1

    Забавно,всего два чебурека,а кухня как после взрыва. :))
    Илья Исаакович,Вы мастер. Очень люблю смотреть Ваше творчество. И стараюсь учиться,пока есть такая возможность.

  • Аня А
    Аня А 8 tháng trước +4

    Только что сделала по вашему рецепту, очень вкусно, хрустящие и сочные! До этого пробовала разные рецепты,с яйцом, водкой. Все не то. Спасибо за рецепт

  • Boris Show
    Boris Show 9 tháng trước

    спасибо! приготовил! идеально!

  • Anna Zaiceva
    Anna Zaiceva 9 tháng trước

    умничка! молодец...

  • Дарья Чурикова
    Дарья Чурикова 9 tháng trước +5

    Замечательный рецепт, обязательно попробую)) обычно делаю на полностью заворном, и сахара ложечку добавляю чтобы золотистые были)) люди которые пишут ужасные комментарии___не нравится НЕ СМОТРИ !!!!

  • Дарья Чурикова
    Дарья Чурикова 9 tháng trước +1

    А можно замораживать чебуреки???

  • Я Бегемот
    Я Бегемот 9 tháng trước +1

    ЗРЯ ПОСМОТРЕЛ !!!!

  • Valentina Shkadina
    Valentina Shkadina 9 tháng trước

    После тематикти про тюрьму,я больше не смотрю Лазерсона.Кем надо быть,чтобы на это согласиться.Или совсем тяжко с деньгами.

  • Iurii Vavilin
    Iurii Vavilin 9 tháng trước +4

    Нельзя еврею делать чебуреки))) много болтает и куча лишних бестолковых движений!!! И тесто не заваривается......кароче бред...

  • Олег Раайс
    Олег Раайс 9 tháng trước

    Да .....а че хотел сказать......20 минут жизни потрачено зря

  • Князь Матвеев
    Князь Матвеев 9 tháng trước

    Класс вкусно

  • т т
    т т 9 tháng trước

    Шебурэк

  • Роза Шайгарданова
    Роза Шайгарданова 9 tháng trước +3

    Дед узбек сказал нельзя их быстро жарить, внутри мясо не прожариться , кто прав я думаю узбек , он знает всю жизнь пекли, ну Вам тоже мы благодарны за Ваши уроки!!!

  • Master's studio
    Master's studio 9 tháng trước

    И что я раньше это не видел? Завтра по плану самогон, а после под него закуска -- чебурек в самый раз будет! Спасибо большое за науку! подписываюсь конечно же!))

  • Mr. Smith
    Mr. Smith 9 tháng trước +2

    тесто изжарил, а мясо сырое...

  • Jackson Crash
    Jackson Crash 9 tháng trước

    обычно ,то от смеха закатываемся...а тут не шутит,хотя нам может показаться,что шутит))))

  • vadvlad
    vadvlad 9 tháng trước +1

    тЕСТО УЖАСНОЕ! вСЁ, НА САМОМ ДЕЛЕ, ГОРАЗДО ПРОЩЕ И ВКУСНЕЕ!!!

    • Eugenia B
      Eugenia B 4 tháng trước

      @vadvlad нагнал волны, а сам слинял... Напиши рецепт свой! :)

  • vadvlad
    vadvlad 9 tháng trước

    Опять порожняк!!!! болтовня бесполезная! А фарша очень много!!! гДЕ КИНЗА?

  • Olena Bygauova
    Olena Bygauova 9 tháng trước +1

    Обожаю повара! Круто! Не готовка,а настоящей мастер- класс

  • Reingold999
    Reingold999 10 tháng trước

    Хуепутало.

  • Виталий Кучинский

    Чебуреки получились просто бомба, магазинные отдыхают. Спасибо за рецепт.

  • Irina Pavasara
    Irina Pavasara 11 tháng trước +14

    Увы, это жареный пирожок с мясом. Настоящие чебуреки, на которых я выросла в детстве, никогда не хрустели и не имели вид истекающего жиром лакомства моего детства, хвороста, или восточной самсы . Сплошь и рядом в интернете что-то похожее на зажаренный бумеранг и чем больше в нем пузырей и хруста, тем типа истинней.
    Мне даже неловко делать замечания о несоответствии настоящих чебуреков тому стереотипу, что повсеместно принимают за чебурек. Спросите у крымских татар - это их блюдо и всезнающий гугл это подтвердит.
    Никакого жира в тесто не добавляли, было только пресное.Тесто было тончайшее с просвечивающим мясом, конечно, не свининой, и зеленым рисунком зелени в фарше. Тесто было самое простое, ну как на пельмени или покруче, как на домашнюю лапшу( и такую крутили часто). Услышала про добавку водки для пузырчатости лет 30 назад. Это уже не крымско-татарский ингридиент). Раскатать надо предельно тонко, чтобы не рвалось. Фарш из баранины или говядины. Сейчас и со свининой делают давно. Побольше лука, перчить хорошо и фарш с бульончиком. Раскатать в тоненький блинчик, выложить начинку и прикрыть второй половинкой теста. Обрезать роликом с зубцами и аккуратно, чтобы не порвать, положить в сковороду с раскаленный маслом. Только зарозовел,тут же перевернуть. Мясо же немного - ст.ложка с верхом, вот и будут готовы быстро. Выкладывать на бумажные полотенца, чтобы жир стек, и в кастрюлю с закрытой крышкой. Чем тоньше раскатайте, тем меньше пузырей будет на тесте. А под крышкой они станут мягче. Их можно было свернуть кулечком, не порвав, надкусить осторожно и немного отпить ароматного бульона с ноткой молодого укропа. Фарш был обязательно с бульоном, не сухой. По воскресеньям мы всей семьей ходили в центре Симферополя в ресторан "Восточный" и брали порцию чебуреков с пылу с жару. Много где была, перепробовала множество кухонь мира, но чебуреки с их вкусом, запахом всегда лежат трогательно на полочке моей памяти с гордо награжденной мной моей мишленовской звездой).
    Когда была маленькой, тогда такие, вызывавшие здоровое слюноотделение, чебуреки продавали на каждом углу и в кафе. Стоили, внимание! - 7 копеек. На улице ходили такие продавцы, продававшие с навесного прилавка на ремне через плечо. Но готовили, конечно, и дома. А. Еще были караимские пирожки, их продавали у нас в школьном буфете. Тоже что-то. И курабье - длинные полосочки песочного теста, воздушно-нежные, тоже из рецептов крымских татар.

    • Unbounced
      Unbounced 8 tháng trước

      Ну так 80% ваших слов и было в видео, или вы не посмотрели его?

    • Irina Pavasara
      Irina Pavasara 9 tháng trước

      @Jackson Crash не соглашусь. Остальные - настоящие , приготовленые по рецепту крымских татар)))

    • Jackson Crash
      Jackson Crash 9 tháng trước

      конечно же,только вами пробуемые чебуреки настоящие,остальное все шляпа!

    • Irina Pavasara
      Irina Pavasara 9 tháng trước +1

      @Владимир Бойчук )))). Просто очень люблю , вернее , любила чебуреки. И пою им ностальгические дифирамбы. Давно живу очень далеко от Крыма...

    • Владимир Бойчук
      Владимир Бойчук 9 tháng trước +1

      Красиво пишешь!!! Очень! Писатель?

  • Галина Заремская

    а соль в тесто?

  • Olga Kolomieca
    Olga Kolomieca Năm trước

    Оттт.

  • Алексей Пономарев

    Сколько же животное пережило, что бы ты мог шиковать.

  • Roza Zhumazhanova
    Roza Zhumazhanova Năm trước +1

    Бедненький запыхался из за 2 чебуреков.😂😂😂😂😯😱

  • Riks
    Riks Năm trước +3

    первый сгорел

  • Oleksandr Yavorskyi
    Oleksandr Yavorskyi Năm trước +1

    И правда болтовни больше, чем толковой информации. Частично заварное тесто осталось на двух ложках, маленькой и средней миске... У нас говорят: "Видно Гандзю, що пироги пекла і ворота - в тісті (Видно Анну, которая коржи пекла и ворота - в тесте)"... Видно, что автор еще сам толком не научился готовить чебуреки.

  • Юра Зюзин
    Юра Зюзин Năm trước

    Велеколевно

  • Директор по Недвижимости

    Масо режет на доске, а тесто ножом покругу хернул на столе... зачем доска?

  • Staffordang
    Staffordang Năm trước +2

    противный тип, не знаю почему.